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酸梅膏配藕也是一道不错的菜

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酸梅膏配藕也是一道不错的菜

发布日期:2020-05-06 作者:知味斋 点击:

还一直以为酸梅膏只能起到冷饮的作用,那你就大错特错了,酸梅膏不仅能冲泡着喝,还能用来做菜呢。一起来看看吧。

藕也一直是小编心仪的一道餐桌上的美食,搭配酸梅膏,不知又是一种怎样的风景呢。

先让我们来准备好250克有的鲜藕,记得藕要挑选那种鲜嫩的,而不是老的那种。将刚买来的藕洗干净并去掉表皮,接着拦腰切断,一分为二。放入开水中焯一下。酸梅膏则用冷开水浸泡个半小时左右。

半小时后,将浸酸梅膏的水取出并放入60克左右的白糖,等其溶化后加入约30克的白醋和3克的精盐调制成卤汁,并将切开的藕浸润在卤汁中约5小时左右。漫长的等待之后就可以将藕捞出并切片装盘了。


藕的清脆加上酸梅膏的酸甜,两者搭配在一在炎热的夏季食用确实是不错的选择。简单的做法让不少不是很精通厨艺的人们也能轻松尝试,还真是一道不错的菜呢。


酸梅膏

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