如何选购优良山楂？

福吉星酸梅膏小编为你详细介绍选购技巧：

看形状和表面。我们在购买山楂的时候要看它的形状跟表面，首先将那些形状不规则畸形的山楂给筛选掉，再将表面有虫眼、有损伤、无光泽的山楂给筛选掉。这样的山楂属于劣质的，不仅营养价值低而且口感上也非常差。一般来说优良的山楂，它的外形规则完整，表面有整洁无损伤，有光泽度。

颜色和大小。在不少读者的潜意识中山楂越大就越好吃，其实这样的观点是错误的。太大的山楂吃起来非常酸占份量，太小的里面没有多少果肉，所以选择大小适中的才合适。其次要看山楂的颜色，如果表面是深红色的，说明放置的时间过长不建议购买。一般来说颜色亮红的才是新鲜的，需要留意下。

捏软硬。我们可以用手捏一捏山楂的软硬，来辨别它的新鲜程度。如果说山楂捏起来很软的话，那么是不建议购买的，因为山楂本身就有硬度，太软就表明存放时间过长。

1、果形：山楂接近标准圆形的偏甜，形状略扁的就偏酸。

2、果点：观察山楂表皮上的点纹，如果点很小，摸上去滑溜口感偏甜；如果点看上去密密麻麻，摸上去粗糙的就偏酸。

3、颜色：若果肉颜色为黄、红、白色则口感偏甜，若果肉呈绿色则口感偏酸。

4、质地：山楂果肉软的口感则偏甜，如果很硬就偏酸。

5、产地：一般来说，口感酸甜合适的应挑来自河北、河南的山楂；产自河北、河南的山楂酸甜适中；而产自山东和东北的山楂口感发酸。