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家庭自制武汉酸梅膏的事项

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家庭自制武汉酸梅膏的事项

发布日期:2020-09-12 作者: 点击:

酸梅膏是以山楂、乌梅、白糖等原料慢慢熬制而成,丰含果酸和黄酮等活性物质。浓缩酸梅膏生产厂家按照1:10的比例冲饮,即以一份酸梅膏原汁兑十份水调配成酸梅汤,冰镇后口感更佳。

家庭自制武汉酸梅膏的事项

1,将山楂、乌梅各75g洗净,放在水里面浸泡一段时间~以便煮透。

2,把泡好了的山楂、乌梅(同时也可加入少许甘草)放在锅里加3~4kg水,用大火煮半个小时。

3,用滤布将煮好了的山楂、乌梅水滤出。将山楂、乌梅丢弃。

4,用锅继续煮山楂、乌梅水,当锅里的水煮剩下一半时加入白糖或冰糖300g~400g和红糖100g~150g。

5,用瓢在锅里慢慢搅拌,当糖完全融化5分钟左右后关火。

6,可根据自己的喜好加入适量桂花。

7,待酸梅膏冷后装进容器密封,放入冰箱。食用时取适量冲兑即可。


浓缩酸梅膏生产厂家


注意事项

1,山楂、乌梅煮的时间不能过长,否则会糊锅,对味道也有影响。

2,甘草不能给太多,两三片即可,否则会苦涩。

3,加糖后需不停搅拌。

4,一定要密封好后放入冰箱,取用时也要注意,不能将水或油溅入,否则会变质。

5,以上原料中药材店或茶叶市场均有销售。

武汉酸梅膏是根据古方用现代工艺生产,很大程度地保留了山楂和乌梅中的成分。这些成分中包括了果酸和黄酮等活性物质,正是这些活性物质在摇晃或冲兑时都会产生比较多泡沬(如豆浆也有类似的泡沬)。这就是区别酸梅膏优与劣比较简单的方法。

本文网址:http://www.fujixing.cn/news/424.html

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