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酸梅膏冲泡方法你知道吗

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酸梅膏冲泡方法你知道吗

发布日期:2023-01-12 作者: 点击:

酸梅膏是按照1比10的比例进行浓缩,即1份的酸梅膏加10份的水,浓缩酸梅膏生产厂家提醒大家酸梅膏用温水泡开,晾凉后放入冰箱冷藏,口感更好。

做酸梅膏的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花。制作:原料筛选:以好青梅的成熟果实作为乌梅的原料。筛选标准:以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳;乌梅加工:将筛选出的梅子果实烟熏,期间经常翻动梅子,勿使梅子被烤焦,并保证梅子的熏制程度均匀;配料:将山楂、桂花与乌梅拼配到一起;熬制:将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时;过滤清理其中的渣滓,再煎熬水提物到膏状就可以了也可做成酸梅汤。


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酸梅膏的味道主要是由其中山楂和乌梅的含量决定的。

1、把乌梅、干山楂用清水冲洗一下,放入两杯清水中浸泡15分钟;(泡的时间越长越容易出味)

2、然后再把泡好的乌梅、山楂及浸泡的水再加7杯水一起烧开;

3、烧开转小火煮1个半小时水剩下一半,关火。

4、隔去所有的渣剩下汤加入冰糖煮至糖融再小火煮40分钟水再剩一半下干桂花关火,让干桂花在汤里浸泡几分钟后隔去桂花,汤装入瓶里冷却后放冰箱可保存2-3周。

2.冰冻后就是浓稠的酸梅膏

3.注:乌梅是药用乌梅,非零食乌梅。药用乌梅分熏制乌梅同炙制乌梅,熏制乌梅有烟熏味,炙制乌梅无烟熏味。山楂,去核的干山楂片。以上就是小编为大家介绍的酸梅膏冲泡方法及自制要求了。

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相关标签:酸梅膏冲泡

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