酸梅膏冲泡方法你知道吗

酸梅膏是按照1比10的比例进行浓缩，即1份的酸梅膏加10份的水，浓缩酸梅膏生产厂家提醒大家酸梅膏用温水泡开，晾凉后放入冰箱冷藏，口感更好。

做酸梅膏的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花。制作：原料筛选：以好青梅的成熟果实作为乌梅的原料。筛选标准：以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳；乌梅加工：将筛选出的梅子果实烟熏，期间经常翻动梅子，勿使梅子被烤焦，并保证梅子的熏制程度均匀；配料：将山楂、桂花与乌梅拼配到一起；熬制：将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时；过滤清理其中的渣滓，再煎熬水提物到膏状就可以了也可做成酸梅汤。

酸梅膏的味道主要是由其中山楂和乌梅的含量决定的。

1、把乌梅、干山楂用清水冲洗一下，放入两杯清水中浸泡15分钟；（泡的时间越长越容易出味）

2、然后再把泡好的乌梅、山楂及浸泡的水再加7杯水一起烧开；

3、烧开转小火煮1个半小时水剩下一半，关火。

4、隔去所有的渣剩下汤加入冰糖煮至糖融再小火煮40分钟水再剩一半下干桂花关火，让干桂花在汤里浸泡几分钟后隔去桂花，汤装入瓶里冷却后放冰箱可保存2-3周。

2.冰冻后就是浓稠的酸梅膏

3.注：乌梅是药用乌梅，非零食乌梅。药用乌梅分熏制乌梅同炙制乌梅，熏制乌梅有烟熏味，炙制乌梅无烟熏味。山楂，去核的干山楂片。以上就是小编为大家介绍的酸梅膏冲泡方法及自制要求了。