酸梅膏质量鉴别窍门

现在市场上各种牌子的酸梅膏很多，到底哪种质量好呢，消费者往往拿不准，甚至误以为看起来“浓点”的好或者越浓越好，这里福吉星酸梅膏介绍一点小窍门供大家参考。

酸梅膏是由山楂和乌梅为主要原料制成的浓缩饮料，所以稀释8-10倍后应该有柔和的山楂酸、香味和浓郁的梅子回味，这是最直接的判定方法。因为酸梅膏的味道主要是由其中山楂和乌梅的含量决定的。就如在家里做汤一样，勾芡可使汤变浓，但里面的内容并没有改变，所以不要看表面的浓度，而是通过嗅和品尝味道。另外，山楂和乌梅中含有类黄酮等活性物质，所以摇晃时会产生很多细密的浅色泡沫，而且长时间不会消失。所以泡沫多说明山楂和乌梅的活性成分含量高，就如榨果汁时会产生很多泡沫一样。最后，品质好的酸梅膏用冰水一冲即溶化，而不需要搅拌。

真酸梅膏喝起来有明显山楂香味和梅子的余味。

最后要说明的是，正规厂家生产的酸梅膏的相对密度（也就是消费者感觉到的浓度）是标准的，是在25℃温度下测定的，在温度较高时相对密度会稍微变小，显得没有低温时稠是正常现象。